Chorizos Criollos

Descripción

Los Chorizos Criollos son suaves y no tienen la grasa de los chorizos tradicionales de la cocina española. Resultan estupendos asados a la parrilla y también pueden utilizarse cocinados en vino.

CORTE

Es un embutido compuesto de aproximadamente un setenta por ciento de carne de vaca y el resto de cerdo. Además está mezclado con especias para darle más sabor.

BENEFICIOS

Es una variedad alimenticia muy rica para una dieta saludable, ya que incluye proteínas, vitaminas y minerales. Contiene una gran cantidad de grasa -38,2 g por porción- así que debes tener en cuenta las ventajas y las desventajas de su consumo.

Una porción de chorizo tiene 0,6 mg de tiamina (vitamina B1).  La vitamina permite a tu cuerpo utilizar ciertos aminoácidos de manera más efectiva; también contribuye con el proceso de transformar el alimento en energía.

También tiene 21,1 mcg de Selenio. El selenio disponible en este embutido genera antioxidantes, los cuales te protegen del daño causado por radicales libres.

RECETA

• 6 chorizos Criollos
• 1  Cebolla
• Pimiento 1
• Un Tomate

Encender las brasas, cuando estén bien cocidas calentar la parrilla, limpiar y tirar los chorizos 15 minutos de cada lado aprox.

Para la salsa: Picar bien fina la cebolla el pimiento y el tomate. Unir todo en un recipiente y le agrega aceite sal y ají molido.

Por último retirar los chorizos y  bañarlos con la salsa y servir.

Al vino, también es una muy buena opción. En un poquito de aceite, pochas la cebolla, el ajo y el perejil.

En la mezcla añade los chorizos y lo dejas unos 2-3 minutos. Añade un poquito de vino blanco y agua.
Dejar cocer unos 20 minutos, acordaros a los 10 minutos más o menos de la cocción, de pincharlos para que suelten la grasa.

CURIOSIDAD

El chorizo criollo surgió inicialmente en Argentina y Uruguay. Más tarde se comenzó a consumir en Bolivia, Chile y Perú, aunque en España actualmente se consume a la parrilla en barbacoas.

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