Hamburguesa de buey

Descripción

Hamburguesas de Buey, para convertir ese concepto de “Comida Rápida” en una experiencia gourmet. Bandeja de 4 unidades

Corte

Exquisitas hamburguesas de buey. Un manjar a precios económicos.

La carne de buey se caracteriza por un color rojo intenso, compacta, con grasa entrevenada, con un sabor más fuerte cuando se degusta.

El color de la grasa suele ser blanco nácar o ámbar, tirando a dorado, siendo esto indicativo de que el animal ha tenido una alimentación natural con pasto y cereal.

Beneficios

La carne de buey es rica en hierro, vitaminas B y zinc. La carne del buey es una de las más ricas en proteínas y hierro. Igualmente, posee selenio que alivia la ansiedad, la depresión y la fatiga, y es la más rica en zinc y en coenzima Q-10, que alimenta las células del organismo, sobre todo las del corazón.

Receta

Sacar las hamburguesas de buey a temperatura ambiente, una o dos horas antes de cocinarlas. Añadir ingredientes especiales. Por ejemplo, cuando estén hechas, añadir una rodaja de tomate natural, una buena loncha de mozzarella y unas hojas de albahaca, y se tendrá una hamburguesa caprese.

Se la puede acompañar con salsa ketchup, barbacoa, mostaza y miel, o salsa de queso batido.

También para los más vegetarianos, preparar ensalada de lechuga y tomate y meterlo dentro de un pan rústico para hamburguesas bien tostadito.

Curiosidad

Si nos ceñimos a la normativa, la carne de buey en España pertenece a animales castrados y mayores a 48 meses de edad.

En la práctica podemos encontrarnos con carne de animales con una media de 3-4 años de edad, alimentados con pasto, forraje y cereales.

En casos excepcionales se localizan piezas procedentes de bueyes con edades superiores a los 7-8 años, dedicados al tiro y trabajo en la campo, lo que les proporciona una carne de altísima calidad.

Además, si te gustan las Hamburguesas en Tierra de Carne las tenemos en Pollo o de Ternera Asturiana.