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Morcilla

Bandeja de 6 unidades

4,00 

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Descripción

La Morcilla, un producto típico del mundo. Gran variedad en Latinoamérica, Europa y con gran desarrollo en las diferentes comunidades de España. En Tierra de Carne te ofrecemos una receta clásica, con una calidad de primera.

CORTE

La Morcilla es un embutido a base de sangre, generalmente de cerdo. Puede contener otros ingredientes como: arroz, cebolla, cilantro, papa, ajo y condimentos varios.

Este alimento puede consumirse frío o caliente.

BENEFICIOS

Bajo en carbohidratos, alto en proteínas y repleto de nutrientes esenciales. La morcilla tiene un alto contenido calórico -379 calorías cada 100 gramos-, pero aporta una gran cantidad de hierro a nuestro organismo. La sangre de cerdo con la que se fabrica aporta 42 miligramos de hierro cada 100 gramos. Además, aporta 18.50 gramos de proteínas y 6.30 miligramos de calcio.

El hierro es uno de los minerales que se deben consumir para combatir la anemia. Este signo aparece en las personas cuando los niveles de hemoglobina están bajos en la sangre.

RECETA

INGREDIENTES

1 rodaja de tomate maduro.
Aceite de oliva.
Sal.
1 rodaja de morcilla.
Queso de cabra.
Miel.
Vinagre.
Aceite de oliva.
Pimienta.

PREPARACIÓN.

Dorar el tomate en una sartén con aceite muy caliente, sazonar y dar la vuelta. Reservar.
Freír la morcilla, reservar.
Poner el tomate y sobre él la morcilla, a continuación el queso y gratinar hasta que se dore un poco en el horno.
Sacar del horno y salsear con el resto de ingredientes que hemos juntado en un cuenco para emulsionar antes de rociarlos en el pincho.

CURIOSIDADES

Es un alimento que puede encontrarse en muchos países y del que existen muchas variedades. Moronga, morronga o rellena en México; mbusia en Paraguay; moronga en Nicaragua, El Salvador, Guatemala y Honduras; prieta en Chile; relleno o sangrecita en Perú; y rellena en la región Andina de Colombia.

 

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