Solomillo de cerdo

Descripción

El Solomillo de Cerdo, es la parte de mayor calidad, la más apreciada y aunque es bastante pequeña lo cual la hace todavía más valiosa. En Tierra de Carne te lo ofrecemos entero, fácil de manipular y se puede hacer el corte que desees o bien partirlo en dos piezas para asarlo o al horno.

CORTE

Es la parte del lomo que está cercana al jamón.  Se encuentra ubicado entre las costillas inferiores y encima de los riñones.

BENEFICIOS

Debido a su alta cantidad de proteínas, el solomillo de cerdo es un alimento recomendado para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en proteínas, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que, es necesario un mayor aporte de este nutriente.

Posee un alto contenido en vitamina B1, por lo que ayuda a superar el estrés y la depresión.

El alto contenido de vitamina B3 del solomillo de cerdo, hace que sea un alimento beneficioso para el sistema circulatorio. Además, la vitamina B3 o niacina puede ayudar a reducir el colesterol.

RECETA

INGREDIENTES

1 solomillo de cerdo

Sal gruesa

Aceite de oliva virgen

Salsa alioli

PREPARACIÓN

Poner a calentar la plancha con un poco de aceite

Cortar el solomillo en medallones y lo planchear dejándolo doradito por fuera y al punto por dentro.

Retiramos a una fuente, añadimos la sal y acompañamos con una salsa alioli

CURIOSIDADES

El Solomillo de Cerdo es una de las piezas más apreciadas para la cocina, por su sabor, textura y que es una carne magra que apenas tiene grasa.

Se divide en varias partes: cabeza, rosario, centro y punta, cada una empleada en una amplia variedad de recetas diferentes.

Si es el cortes que más te gusta, no te pierdas en Tierra de Carne el Solomillo de Ternera Asturiana entero o Solomillo en Medallones.